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L'intégration des entrepreneurs au régime général constitue une option explorée par plusieurs pays. Cette approche nécessite une adaptation fine des modalités de calcul des cotisations, avec la possibilité d'une modulation en temps réel des acomptes.
L'équipement professionnel, incluant les machines à glace et les vitrines réfrigérées, représente un investissement entre 10 000 et 30 000 euros. La formation professionnelle, comme le CAP Glacier Fabricant ou le BTM, garantit la maîtrise des bonnes pratiques de fabrication et de conservation.